Resep Praktis Tempura Sayur Kriuk dengan Tepung Sajiku
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Tempura Sayur Kriuk menggunakan Tepung Sajiku Praktis:
Bahan-bahan:
- 1 bungkus Tepung Sajiku Praktis Tempura
- Berbagai jenis sayuran sesuai selera (wortel, buncis, brokoli, kembang kol, terong, jamur, dll.), potong-potong sesuai ukuran gigitan
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Potong-potong dengan ukuran yang tidak terlalu tebal agar matang sempurna saat digoreng. Pastikan sayuran dalam keadaan kering sebelum dilumuri adonan.
- Buat Adonan: Tuang seluruh isi Tepung Sajiku Praktis Tempura ke dalam wadah. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun masih bisa melapisi sayuran dengan baik. Jangan membuat adonan terlalu encer. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan lapisan tempura yang kriuk.
- Panaskan Minyak: Tuang minyak goreng cukup banyak ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas, teteskan sedikit adonan. Jika adonan langsung mengembang dan naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap.
- Celupkan Sayuran: Celupkan potongan sayuran satu per satu ke dalam adonan tempura, pastikan seluruh permukaan sayuran terlapisi dengan rata.
- Goreng Tempura: Masukkan sayuran yang sudah dilumuri adonan ke dalam minyak panas. Goreng jangan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan tempura matang merata serta kriuk.
- Angkat dan Tiriskan: Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat kriuk. Angkat tempura dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau tisu dapur.
- Sajikan: Tempura sayur kriuk siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus cocolan tempura (tentsuyu) yang biasanya terbuat dari campuran kecap asin, mirin, dashi, dan parutan lobak, atau bisa juga dinikmati dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Tips Tambahan untuk Tempura Sayur yang Lebih Sempurna:
- Gunakan Air Es: Air es membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, yang merupakan kunci untuk menghasilkan tempura yang kriuk.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Aduk adonan hanya sampai tercampur rata. Mengaduk terlalu lama dapat membuat gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tempura yang keras.
- Goreng dengan Api Sedang: Api yang terlalu besar akan membuat tempura cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Api yang terlalu kecil akan membuat tempura menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
- Jangan Terlalu Penuh Saat Menggoreng: Menggoreng terlalu banyak tempura sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan membuat tempura menjadi kurang kriuk.
- Segera Sajikan: Tempura paling nikmat disantap selagi hangat dan masih kriuk.
