bisik-news.com – Indonesia, dengan kekayaan budaya dan geografisnya, menyimpan khazanah kuliner yang tak ternilai harganya. Di antara beragam hidangan berkuah yang memanjakan lidah, Soto hadir sebagai ikon kuliner yang dicintai dari Sabang hingga Merauke. Meskipun memiliki nama yang sama, setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas soto yang unik, mencerminkan kekayaan rempah dan tradisi lokal. Dua di antaranya yang sangat populer dan memiliki karakter rasa yang kuat adalah Soto Ayam dan Soto Betawi. Mari kita telaah lebih dalam keunikan dan kelezatan dari kedua jenis soto ini.
Soto Ayam: Kehangatan yang Merakyat dan Tak Lekang oleh Waktu
Soto Ayam adalah representasi dari kesederhanaan yang berpadu dengan cita rasa yang kaya. Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai penjuru negeri, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Popularitasnya yang meluas menjadikannya hidangan yang akrab di lidah hampir setiap orang Indonesia.
Ciri khas utama Soto Ayam terletak pada kuahnya yang berwarna kuning cerah. Warna ini berasal dari kunyit, salah satu bumbu dasar yang memberikan aroma hangat dan rasa yang khas. Selain kunyit, bumbu lain yang umumnya digunakan dalam pembuatan kuah Soto Ayam antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan serai. Kombinasi rempah ini menghasilkan kuah yang gurih, sedikit pedas, dan sangat menyegarkan.
Isian Soto Ayam pun bervariasi tergantung pada preferensi dan ketersediaan bahan. Namun, beberapa komponen yang hampir selalu hadir adalah suwiran daging ayam yang lembut, soun atau bihun, irisan telur rebus, taburan bawang goreng yang renyah, dan perasan jeruk nipis yang memberikan sentuhan segar. Beberapa variasi Soto Ayam juga menambahkan irisan kol, tauge, tomat, atau bahkan kentang rebus.
Setiap daerah di Indonesia memiliki sentuhan unik pada Soto Ayamnya. Misalnya, Soto Lamongan terkenal dengan koya udangnya yang gurih dan memberikan tekstur khas pada kuah. Soto Madura memiliki kuah yang lebih pekat dan kaya rempah. Sementara itu, Soto Banjar menggunakan susu atau santan dalam kuahnya, memberikan cita rasa yang lebih creamy dan gurih.
Soto Ayam bukan hanya sekadar hidangan berkuah. Ia adalah representasi dari kehangatan dan kebersamaan. Semangkuk Soto Ayam hangat seringkali menjadi pilihan yang tepat untuk menghangatkan tubuh di kala cuaca dingin atau sebagai pengobat rasa lapar yang nikmat. Keberadaannya yang merakyat menjadikannya hidangan yang mampu menyatukan berbagai lapisan masyarakat.
