bisik-news.com – Di tengah keragaman kuliner Indonesia yang kaya rempah dan cita rasa, hidangan sederhana seperti Tumis Kangkung Oncom Pedas memiliki daya tarik tersendiri. Kombinasi antara segarnya kangkung, gurihnya oncom, dan pedasnya cabai mampu menciptakan ledakan rasa yang nikmat dan menggugah selera. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga mudah dan cepat dibuat, menjadikannya pilihan ideal untuk santapan sehari-hari yang praktis namun tetap memuaskan. Mari kita telaah lebih dalam resep dan rahasia kelezatan dari tumis kangkung oncom pedas yang satu ini.
Kangkung dan Oncom: Perpaduan Sederhana dengan Kekuatan Rasa yang Luar Biasa
Sebelum membahas resepnya, mari kita kenali lebih dekat dua bahan utama dalam hidangan ini: kangkung dan oncom.
Kangkung, sayuran hijau berdaun lebar dan berongga batang ini sangat populer di Asia Tenggara. Selain harganya yang terjangkau, kangkung juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat. Teksturnya yang renyah saat masih segar dan sedikit lembut setelah dimasak menjadikannya sayuran yang serbaguna untuk berbagai jenis masakan, termasuk ditumis.
Oncom, di sisi lain, adalah produk fermentasi unik yang berasal dari Jawa Barat. Terbuat dari ampas kacang tanah atau bungkil kedelai yang difermentasi dengan jamur Neurospora crassa, oncom memiliki tekstur yang sedikit berbulu dan rasa yang gurih serta sedikit pahit yang khas. Kandungan protein dan serat dalam oncom menjadikannya bahan makanan yang bergizi. Dalam berbagai masakan Sunda, oncom seringkali menjadi bintang utama atau pelengkap yang memberikan cita rasa yang khas dan mendalam.
Perpaduan antara segarnya kangkung dan gurihnya oncom dalam tumisan menciptakan harmoni rasa yang sederhana namun memikat. Tambahan rasa pedas dari cabai semakin memperkaya dimensi rasa hidangan ini, memberikan sensasi yang membangkitkan selera.
