Resep Praktis Membuat Tumis Kangkung Oncom Pedas Nikmat
Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat Tumis Kangkung Oncom Pedas Nikmat yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi (ambil daun dan batang mudanya)
- 1 papan oncom, potong dadu atau remas kasar
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas kencur (sekitar 2 cm), memarkan
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk menambah aroma)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air (sekitar 3-4 sendok makan)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih kangkung yang sudah disiangi. Tiriskan. Potong dadu atau remas kasar oncom. Iris serong cabai merah keriting dan cabai rawit. Iris tipis bawang merah dan cincang halus bawang putih. Memarkan kencur.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit, serta kencur dan terasi bakar (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
- Masukkan Oncom: Masukkan potongan atau remasan oncom ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Masak oncom hingga sedikit berubah warna dan mengeluarkan aroma khasnya.
- Masukkan Kangkung: Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat hingga kangkung layu dan tercampur dengan bumbu serta oncom. Jangan memasak kangkung terlalu lama agar tetap renyah dan tidak lembek.
- Tambahkan Saus dan Kecap: Tuang saus tiram dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika tumisan terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kangkung matang sempurna namun tetap renyah.
- Sajikan: Angkat Tumis Kangkung Oncom Pedas Nikmat dan segera sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
